地元の契約農家で丹精こめて育てた白瓜を伝統の木桶に漬けることにより、木桶の酵母に育まれて作り上げています。

通常翌日発送可能。
仕入れ先が定休日の場合は、2〜3日かかる場合があります。

伊賀の特産、「養肝漬」
三重県の山奥、忍者の里、伊賀のソウルフードと言っても過言ではありません。
歴史は古く、販売する宮崎屋は慶応元年から創業する老舗中の老舗
明治時代から使われている樽で２年の歳月をかけてつくられるその味は絶品です。
伊賀の特産である「伊賀白瓜」の芯を抜き、その中にしそ、生姜、大根等を細かく刻んだものを詰め、飛伝のたまり醤油に漬けて1年間熟成させたお漬物です。
こちらの商品は養肝漬昔時をより現代風にアレンジして漬け込み加減を調整しました。
初めての方にもおすすめです。
辛い物好き、漬物好きにはたまらない味です。
※こちらの商品の賞味期限は7ヶ月程ございます。

原材料名：瓜、大根、生姜、しそ、しその実、漬け原材料（醤油、食塩、砂糖）、調味料（アミノ酸等）、甘味料（甘草）、香料（しそ）
※原材料の一部に小麦。大豆を含む

三重県にある障がい者施設が運営する伊賀忍者市場おすすめの逸品です。
養肝漬1年熟成1本（新味）
養肝漬（ようかんづけ）とは
伊賀藩主「藤堂高虎」陣中の食料として常備し、武士の「志気を養う」『肝っ玉を養う』から命名されました。
伊賀盆地特産の白瓜の芯を抜き、その中にしそ、生姜、大根、胡瓜等を細かく刻んだ物を詰め、たまり醤油にて昔味で2年、新味で1年の間自然熟成させたお漬物です。
日持ちの良さはご進物にも最適です。
お召し上がり方
・薄く輪切りにしたものを、温かいご飯の上にのせ、熱いお茶を注ぎますと、おいしい養肝漬茶漬けの出来上がりです。
・又細かく刻んで、胡瓜もみにちらしますと、カッパ茶漬けとなります。
・おにぎりにしてもおいしくいただけます。
・輪切りにした養肝漬をお碗に入れ、お湯を注いで即席の高級お吸物の出来上がりです。青い三つ葉や具を工夫して下さい。
・細かく刻んで巻きずしにご利用出来ます。
・うどんやそばの味付けにもご利用下さい。
・熱々のご飯に細かく刻んだ養肝漬を混ぜ、味ご飯にどうぞ。

養肝漬1年熟成1本（新味）

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