5月中旬〜6月にかけて、信州、東北、北海道で採蜜してとれたはちみつです。
さっぱりとしてクセのない香りと上品な甘みが特長です。
清楚な白いアカシアのお花のごとく、とてもサラッと、くせがなくやさしい味わいです。
ここ数年、稀少な「れんげ蜜」に代わって国産はちみつの代表の地位を築いてきた「アカシア蜜」。
はちみつ特有の結晶化が起こりにくいのが特長です。ビンの向こうが透き通って見えるほどの透明感です。
やわらかな香りとくせのないやさしい味わいが人気です。 そんな比較的ポピュラーなアカシア蜜ですが、今年に限っては大変貴重な蜜となっています。アカシアの開花期はわずか約1週間と短く、本来なら移動して採蜜するのに忙しいのですが、今年、信州では開花時期に気温が低くてほとんど採蜜できず、北海道ではアカシアの木に虫が発生…。

今年はわずかの量しか採蜜できておりません。 1年分のアカシア蜜を確保できない状況なのです。これじゃなきゃダメ!というお客様も多いので本当に心苦しいのですが、わずかなアカシア蜜、どうぞ大切にお召し上がりください。
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香りの強さ：★
産地：信州・北海道・東北
内容量：150g
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ミツバチと共に日本各地を回り、咲き誇る花から集めた国産の純粋はちみつ。その極上の一滴一滴をていねいに詰めた「蜜匠」(みつしょう)は、加熱も混ぜ物もしない本物のはちみつの味がします。貴重な国産のはちみつを専門店ならではの品質と豊富な品揃えでお届けします。